三伏天,大鱼大肉不如吃它,清淡美味又营养,孩子超喜欢


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  三伏天,大鱼大肉不如吃它,清淡美味又营养,孩子超喜欢

  大家好!又到了给大家更新美食的时间了,今天给大家分享一道非常好吃的咸蛋黄豆腐羹,鲜香美味,好吃到爆。记得女儿小时候,每次出去吃饭,都必点这道菜,咋吃都不腻。说实话,这道菜确实很好吃,清淡不失美味,香香的咸蛋黄和鲜美的豆腐融合在一起,爽滑可口,特别好吃!三伏天,大鱼大肉不如吃它,清淡美味又营养,孩子超喜欢。

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  这道咸蛋黄豆腐羹在饭店里都叫蟹黄豆腐,是一道特色菜,江浙菜和淮阳菜菜系里都有这道菜,原本这道菜是用蟹黄和豆腐等食材烹制而成,后来因为蟹黄成本比较高,而且做起来比较麻烦,所以经常用咸蛋黄代替,久而久之,很多人也称之为咸蛋黄豆腐羹,这道菜的最大特点就是,咸中带鲜,爽滑可口,孩子超喜欢。下面我就把这道菜的做法分享给大家,喜欢的朋友跟着小编学起来吧!

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  【咸蛋黄豆腐羹】食材:内脂豆腐1盒,咸蛋黄3个,生姜10克,玉米淀粉适量,玉米40克,青豆40克,胡萝卜30克,盐适量,鸡精少许

  烹饪方法:

  第一步:首先把内脂豆腐盒子底部四个角各剪一个小洞,再把盒子表面的塑料薄膜撕掉,倒扣在案板上,用刀切成小块。

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  第二步:三个咸蛋黄放入小碗里,用勺子压成泥,玉米淀粉加点水调成水淀粉,生姜去皮洗净切末待用。

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  第三步:胡萝卜去皮洗净切丁,新鲜的青豆和玉米放入盘里待用。

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  第四步:锅里放入适量水烧开,加入一勺盐和一勺油,把玉米,青豆,胡萝卜丁放入焯3分钟,焯好捞出来用冷水冲凉待用。

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  第五步:锅里放入适量油,把咸蛋黄放入炒至冒泡。

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  第六步:加入青豆,玉米,胡萝卜丁,姜末炒出香味。

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  第七步:加入一小碗水烧开,把豆腐放入,加入适量盐,中火煮5分钟至入味。

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  第八步:煮好加入少许鸡精调匀,倒入水淀粉,勾一层薄薄的芡即可出锅。

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  第九步:美味的咸蛋黄豆腐羹做好了,超级的鲜美可口,喜欢的朋友记得收藏哦。

  小提示:

  1、要想内脂豆腐完整倒出来,记得在盒子底部四个角各剪一个小洞,再把豆腐倒扣在案板上,这样就非常完整哦。

  2、咸蛋黄要用勺子先压碎,炒的时候才会散开。

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